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如何辨别鸡肉(生鸡肉/冷藏鸡肉/熟鸡肉)好坏

繁体     已有1363人围观  公布时间:2019-10-09


无论是生的还是熟的,吃了变质的鸡肉都会让人非常不舒服。这篇文章将教你如何辨别生鸡肉、冷藏鸡肉以及熟鸡肉是否变质,还会给你一些妥善保留鸡肉的小贴士。

一、如何辨别生鸡肉好坏

如何辨别鸡肉(生鸡肉/冷藏鸡肉/熟鸡肉)好坏

1、观察鸡肉的颜色变化。新奇生鸡肉呈粉红肉色。开头变质的鸡肉颜色会逐渐发灰。如果鸡肉颜色开头看起来较暗沉,你需要在它变质前尽快烹调。一旦鸡肉颜色看起来灰色多过粉红色,就不克再食用了。

生鸡肉的颜色可能会发灰,甚至在鸡皮以外的部位出现黄点。

如果你开头烹调已经变质的鸡肉,鸡肉的颜色会变得更加暗沉,而不是像正常鸡肉那样变白。

如何辨别鸡肉(生鸡肉/冷藏鸡肉/熟鸡肉)好坏

2、闻闻鸡肉。变质的生鸡肉会发出一股强烈的气味。有些人把它形容为“酸臭”味,而有些人以为它像氨水的味道。如果生鸡肉开头发出难闻或者强烈的气味,最好把它丢弃。

烹调的时刻鸡肉可能会变得很难闻,如果鸡肉闻起让人没什么食欲,最好赶快丢弃。

如何辨别鸡肉(生鸡肉/冷藏鸡肉/熟鸡肉)好坏

3、摸一摸鸡肉。是不是以为有些黏滑?用手摸通常不像看颜色或闻气味那样容易辨别鸡肉的好坏,因为鸡肉本来就有些黏滑。如果你用水冲洗鸡肉后还是以为黏滑,那鸡肉很可能已经坏了。如果鸡肉非常的黏滑,基本上就能够确定它已经变质。

二、如何检讨冷藏鸡肉

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1、检讨外貌是否有冰霜。如果鸡肉外貌结有一层厚厚的冰霜,这块鸡肉就已经变质了。鸡肉上的冰霜会像一段时间没有除霜的冰箱一样。速冻鸡肉如果处置得当的话是不会出现冰霜的。如果结冰变白,就表明鸡肉已经被冻坏了。

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2、检讨有否冻坏。冻坏的主要特征是鸡肉外貌出现显著不是脂肪的白色小点。摸上去它要比周围的鸡皮更粗糙,并会稍稍隆起。这样的鸡肉倒不至于让你拉肚子,只是没那么好吃。

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3、细致观察颜色。检讨冷冻鸡肉的颜色比较难。它们的颜色会略微变浅,跟生鸡肉或熟鸡肉差不多,脂肪局部会略微发灰或泛黄。如果颜色比灰色还深,就赶快扔到渣滓桶去吧!

三、如何辨别熟鸡肉好坏

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1、闻闻鸡肉。无论鸡肉是生还是熟,都能够通过闻来辨别好坏,但是如果有香料或其它调味料遮住了味道,就更难分辨鸡肉好坏了。如果鸡肉闻起来像臭鸡蛋或硫磺味,那么肯定是变质了。

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2、检讨颜色变化(如果能够)。有时刻鸡肉如果裹上了面包屑,或因为涂上浆汁或腌酱汁而改变了颜色,那么你就无法检讨它的颜色了。如果煮熟的白色鸡肉开头发灰,那就无法再安定食用了。

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3、观察是否有霉菌。霉菌是鸡肉变质最显著的迹象之一。如果鸡肉上开头出现青色或黑色的毛状物,就表示已经变质了,应立刻丢弃。就算闻起来并没有异味,这些霉菌也足以让你肚子“翻江倒海”了。

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4、在吞咽鸡肉前先试试味道。如果你不确定煮熟的鸡肉还能不克吃,但又不想浪费食物,你能够小心地咬上一口。但这时刻不要马上咀嚼和吞咽鸡肉,你应停下来细致以为口中鸡肉的味道。如果鸡肉尝起来有些异味或有些发酸,那就吐掉并丢弃剩下的鸡肉。

四、如何正确保留鸡肉

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1、察看销售限期。单靠看商店里的销售限期并不是确定生鸡肉是否变质的好措施,因为销售限期只能说明鸡肉什么时刻不克再卖给消费者。不要单凭它来推断,但能够用它来确定疑似变质的鸡肉是否已经超出最佳食用期。如果你将从商场买回来新奇或冰鲜鸡肉冷冻起来,则最多能够存放9个月,但必须确保在买来的时刻,鸡肉是新奇的。

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2、确保妥善地保留鸡肉。煮熟的鸡肉如果暴露在气氛中,会更容易变坏。如果鸡肉的保留方法不妥,也容易变质。鸡肉应放入浅口密封容器或加厚保鲜袋内保留。也能够用锡纸或保鲜膜裹好保留。要想让鸡肉不容易变质,最好是将整鸡切成几小块,并且在放入冰箱冷藏前,要先挖出填充的馅料。

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3、弄清楚鸡肉在差别地方的保留期限。这也要取决于鸡肉的具体保留方法。越迟储存,鸡肉也越容易变质。如果放在冰箱的冷藏区,生鸡肉应在一到两天内食用,而熟鸡肉能够放上三到四天。如果是放在冷冻区,熟鸡肉只要不超越四个月都能够放心食用,而生鸡肉最多能够存放一年。

五、小提示

如果你不确定鸡肉“够不够灰”或者“够不够粘”,还是直接扔掉吧。
如果鸡肉已经解冻,那就要尽快烹煮。
如果是反复冷冻和解冻过的鸡肉,最好还是扔掉。


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